Cartellate Pugliesi
Per La Befana …. CARTELLATE PUGLIESI!!
Ma come ho fatto a non pensarci prima?!?! Meno male che ci siete voi!!
Di cosa sto parlando? Di questa squisita ricetta della tradizione pugliese: Le Cartellate.
Se capiti in giro per la puglia puoi trovare questo dolce praticamente tutto l’anno ma la verità è che esso è un dolce tipico del Natale, si si , le cartellate secondo la tradizione le cartellate rappresentano le fasce che avvolsero il Bambin Gesù nella culla…
Dunque direi che è proprio azzeccatissimo per il Natale e dato che ci siamo quasi per L’Epifania 😉
Di tutto ciò dobbiamo rigraziare la nostra amica lettrice Valeria, pugliese D.o.c che ci ha invitato a preparare questo squisito dolce.
Che dire!? Grazie a Valeria e… buona Epifania a tutti.
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Ricette Bimby Crepes alle verdure
- >>farina 500 g
- >>olio di oliva 50 g
- >>vino bianco 200 g
- >>zucchero 50 g
- >>chiodi di garofano 2 o 3
- >>cannella 1 cucchiaio
- >>noce moscato 1 pizzico
- >>miele 100 g
- >>olio per friggere quanto basta
Preparazione
Poni l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendi una sfoglia piuttosto sottile.
Dividi la sfoglia in striscioline di circa 2 cm. servendoti di una rotellina dentata.
Con il pollice pizzica la pasta ogni 3 cm. circa
Friggile per pochi secondi da ambedue i lati, una volta cotte disponile su della carta assorbente. Da fredde, metti su un vassoio servile bagnate di miele intiepidito e vincotto.
4 Commenti
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mayra-beby19 Gen 2013le dosi delle cartellate non ci stanno
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Giuly21 Gen 2013Salve Mayra e si in effetti non c’erano, non so cosa sia successo … ma eccole
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Antonella21 Dic 2016Ma si parla di quale farina 00 o O?
le dosi dove stanno