Ricette bimby: Gelato stracciatella
Ricetta scritta da Giuly - il 4 maggio 2012
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Gola e vanità, due passioni che crescono con gli anni. Alessandro Manzoni
Qual’è il più classico dei piacere d’estate?
Il gelato alla stracciatella no? Io ne vado matta e da quando ho imparato a farlo in casa con il mio bimby, non me lo faccio mai mancare.
E non è un piacere solo mio, ormai lo sanno tutti e appena entrano dalla porta mi chiedono il mio magnifico gelato alla stracciatella, una delizia da leccarsi i baffi….
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Gelato Stracciatella
- >>latte 500 g
- >>panna 500 g
- >>zucchero 200 g
- >>sale 1 pizzico
- >>vanillina 2 bustine
- >>farina pregel per gelati 1 cucchiaio
- >> nocciole tostate 30 g
- >>cioccolato fondente 30 g
Preparazione
Trita le nocciole 20 sec/ vel turbo, metti da parte.
Trita il cioccolato fondente 10 sec/ vel turbo, metti da parte.
Inserire nel il latte, la panna, lo zucchero e il sale, lavorali per 7 min./ 80°/vel 2.
Lascia raffreddare, quando sarà tiepido aggiungi la vanillina e la farina pregel, lavora per altri 5 sec./ vel 2.
A questo punto aggiungi le nocciole tritate e il cioccolato tritato 10 sec./ vel 4 /spatolando.
Versare in un contenitore largo e basso e metti nel congelatore fino a congelamento completo.
Prima di servirlo taglialo a cubetti e inseriscili nel amalgama il tutto per 10 sec/ vel 8 e 20 sec./ vel 3/ spatolando di tanto in tanto.
Lascia nel congelatore per ancora 30 minuti, dopo di chè è pronto per essere gustato.
Trita il cioccolato fondente 10 sec/ vel turbo, metti da parte.
Inserire nel il latte, la panna, lo zucchero e il sale, lavorali per 7 min./ 80°/vel 2.
Lascia raffreddare, quando sarà tiepido aggiungi la vanillina e la farina pregel, lavora per altri 5 sec./ vel 2.
A questo punto aggiungi le nocciole tritate e il cioccolato tritato 10 sec./ vel 4 /spatolando.
Versare in un contenitore largo e basso e metti nel congelatore fino a congelamento completo.
Prima di servirlo taglialo a cubetti e inseriscili nel amalgama il tutto per 10 sec/ vel 8 e 20 sec./ vel 3/ spatolando di tanto in tanto.
Lascia nel congelatore per ancora 30 minuti, dopo di chè è pronto per essere gustato.
