Pan carrè
Che dire!! Tante volte, quando siamo sul punto di organizzare un pranzo o una cena impazziamo o quasi per inventarci l’antipasto, ci sforziamo di pensare ad antipasti sfiziosi ma leggeri, originali ma graditi da tutti.
Antipasti che siano belli da vedere e facili da fare e se potessimo persino farlo il giorno prima sarebbe anche meglio.
Ebbene vi passo la ricetta di una cosa che è la base di molti antipasti e per base intendo proprio base …
Molte vostre amiche vantano di preparare antipasti originali e nuovi e poi corrono al supermercato per comprare l’ingrediente FONDAMENTALE dell’antipasto per antonomasia:
la tartina.
Tu non correre al supermercato per comprare il pan carré, fa la differenza, fa che il tuo pan carré fatto in caso, sia quell’ingrediente segreto, quel qualcosa di incredibilmente gustoso e semplice che è la base da cui parte il vero antipasto.
Basterà poco del tuo tempo e se lo prepari il giorno prima è anche meglio … andiamo a sfornare il nostro soffice
Pan Carré
Loading ...Pan carrè Ricette Bimby
Per il pan carrè
- >>farina tipo 0 600 g
- >> latte tiepido 300 g
- >> farina 700 g
- >>burro 30 g
- >>sale 10 g
- >> malto d'orzo 1 cucchiaino
- >>lievito 30 g
- >>zucchero 1 cucchiaino
Preparazione
Una volta passati i 4 minuti, togli l’impasto dal e versalo in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo, puoi anche avvolgerlo in un coperta, per un’ora circa.
Intanto imburra e infarina il tuo stampo.
Trascorsa questa ora vedrai il tuo impasto bello lievitato e gonfio, non potrai non avvertire l’odore del malto.
Ora prendi l’impasto e forma un bel filone, adagialo dolcemente nello stampo e lascialo riposare ancora 30-40 minuti.
Preparati alla cottura: il forno deve raggiungere un temperatura di 200° e deve essere già caldo.
Una volta fatta la seconda lievitazione puoi procedere alla cottura.
Il tuo Pan carré dovrà cuocere per 50-60 minuti circa coperto dal coperchio dello stampo, se non hai trovato uno stampo provvisto di coperchio, non disperare puoi usare la carta alluminio.
Gli ultimi 10 minuti, togli la coperta e fa dorare la crosta.
Appena avrà raggiunto la doratura desiderata, potrai spegnere e sfornare.
Lascialo raffreddare nel suo stampo e solo quando sarà freddo procedi al taglio delle tue soffici, profumatissime fette.
Puoi usarle subito o anche conservarle, se lo riponi in un sacchetto di carta o di plastica sarà fresco e morbido per diversi giorni. Ora divertiti a creare tutti le tartine che vuoi.
Consiglio
Per un impasto più leggero puoi mischiare il latte con l'acqua facendo 150 g di acqua e 150 g di latte.Per arrichire ed esaltare il sapore del pan carrè usa dello strutto al posto del burro.
E non dimenticare uno stampo a cassetta con coperchio, quello che darà al tuo soffice impasto la forma classica del pan carré.
5 Commenti
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Giuly4 dic 2012Salve Roby, grazie per i complimenti per questa ricetta ci vuole il lievito di birra ma credo che anche mastro fornaio vada bene anche se io non l’ho mai usato.
Ciao e alla prossima
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vanessa3 mar 2013sei sicura che riesci a impastare 1,3 Kg di farina nel bimby? hai forse sbagliato con le dosi?
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1 apr 2013con una forma di pan carrè con la misura di 10x10x40 ,quanto inpasto finito devo mettere nella forma?
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Giuly2 apr 2013
Buongiorno Sergio, l’impasto deve rimpire la forma per circa la metà
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Ciao, complimenti per le ricette…..fantastiche!
Il lievito che usi qual’è? di birra, per dolci, mastro fornaio….
Grazie.