Ricette bimby: Baccalà Arracanate

Dal Molise ecco una ricetta bimby all’insegna del gusto, della tradizione e della genuinità. Il Baccalà Arrecanate, che vuol dire gratinato. Il baccalà è un pezzo di merluzzo bianco che viene conservato sotto il sale, usanza adottata fin da tempi lontanissimi per conservare i cibi e consumarli poi durante l’inverno. La storia vuole che ad adottare il sistema della salagione siano stati i Baschi, abitanti di una comunità spagnola che in una ...