Cartellate Pugliesi

Ricetta scritta da Giuly - il 4 gennaio 2013
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Non c'è amore più sincero di quello per il cibo. George Bernard Shaw
Cartellate Pugliesi bimby

Per La Befana …. CARTELLATE PUGLIESI!!

Ma come ho fatto a non pensarci prima?!?! Meno male che ci siete voi!!

Di cosa sto parlando? Di questa squisita ricetta della tradizione pugliese: Le Cartellate.

Se capiti in giro per la puglia puoi trovare questo dolce praticamente tutto l’anno ma la verità è che esso è un dolce tipico del Natale, si si , le cartellate secondo la tradizione le cartellate rappresentano le fasce che avvolsero il Bambin Gesù nella culla…

Dunque direi che è proprio azzeccatissimo per il Natale e dato che ci siamo quasi per L’Epifania ;)

Di tutto ciò dobbiamo rigraziare la nostra amica lettrice Valeria, pugliese D.o.c che ci ha invitato a preparare questo squisito dolce.

Che dire!? Grazie a Valeria e… buona Epifania a tutti.

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Ricette Bimby Primi

Ricette Bimby Crepes alle verdure

  • >>farina 500 g
  • >>olio di oliva 50 g
  • >>vino bianco 200 g
  • >>zucchero 50 g
  • >>chiodi di garofano 2 o 3
  • >>cannella 1 cucchiaio
  • >>noce moscato 1 pizzico
  • >>miele 100 g
  • >>olio per friggere quanto basta

Preparazione

  • Cartellate Pugliesi preparazione
  • Cartellate Pugliesi preparazione
  • Cartellate Pugliesi preparazione
Insrisci tutti gli ingredienti nel
, lavorali per 5 sec/ vel 4

Poni l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendi una sfoglia piuttosto sottile.

Dividi la sfoglia in striscioline di circa 2 cm. servendoti di una rotellina dentata.

Con il pollice pizzica la pasta ogni 3 cm. circa
  • Cartellate Pugliesi preparazione
  • Cartellate Pugliesi preparazione
  • Cartellate Pugliesi preparazione
arrotolala in modo da avere delle roselline.

Friggile per pochi secondi da ambedue i lati, una volta cotte disponile su della carta assorbente. Da fredde, metti su un vassoio servile bagnate di miele intiepidito e vincotto.

4 Commenti

  • mayra-beby
    19 gen 2013

    le dosi dove stanno

  • mayra-beby
    19 gen 2013

    le dosi delle cartellate non ci stanno

    • Giuly
      21 gen 2013

      Salve Mayra e si in effetti non c’erano, non so cosa sia successo … ma eccole

  • Antonella
    21 dic 2016

    Ma si parla di quale farina 00 o O?

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