Ricette bimby: Crostata al formaggio
Ricetta scritta da Giuly - il 21 aprile 2012
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Vivi! Vivi! Vivi! La vita e' un banchetto e solo gli idioti muoiono di fame. (da 'La Signora, mia zia')
Questa crostata al formaggio è una vera delizia e facilissima da preparare, ideale come antipasto tagliata in tanti tringoli o come piatto unico anche la sera davanti alla tele.
Un consiglio taglia la mozzarella e mettila in uno scolapasta almeno un’oretta prima di impastarla con gli altri formaggi, si libererà di tutto il latte e darà miglior consistenza alla farcitura di formaggi.
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Crostata al formaggio
- >>farina mista (0 e 00) 260 g
- >>burro sciolto 120 g
- >>ricotta 250 g
- >>mozzarella 500 g
- >>emmenthal 120 g
- >>latte 2 cucchiai
- >>uova 2
- >>sale e pepe quanto basta
Preparazione
Metti nel la farina, 100 gr di ricotta scolata e il burro con 1 po’ di sale, impasta per 30 sec/ vel da 1 a 5.
Versa in una ciotola dandogli la forma di un panetto e lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora avvolto o coperto nella pellicola.
intanto pulisci il posiziona la farfalla e monta gli albumi a neve, con un pizzico di sale, fà andare per 2 min/vel 3. Metti da parte.
Ora inserisci nel i formaggi a pezzetti e aggiungi la ricotta rimasta con il latte, frulla il tutto per 20 sec/vel 6 aggiungi ora i rossi d’uovo e un poco sale fà andare altri 20 sec/ vel 2.
Aggiungi infine le chiare montate a neve, amalgamando con la spatola.
Fodera una tortiera per crostata con la carta forno e stendi poco più di metà della pasta
Versa il ripieno e livella. Coprire con l’altro disco e richiudi i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Versa in una ciotola dandogli la forma di un panetto e lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora avvolto o coperto nella pellicola.
intanto pulisci il posiziona la farfalla e monta gli albumi a neve, con un pizzico di sale, fà andare per 2 min/vel 3. Metti da parte.
Ora inserisci nel i formaggi a pezzetti e aggiungi la ricotta rimasta con il latte, frulla il tutto per 20 sec/vel 6 aggiungi ora i rossi d’uovo e un poco sale fà andare altri 20 sec/ vel 2.
Aggiungi infine le chiare montate a neve, amalgamando con la spatola.
Fodera una tortiera per crostata con la carta forno e stendi poco più di metà della pasta
Versa il ripieno e livella. Coprire con l’altro disco e richiudi i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
